天才一秒记住【90后文学网】地址:www.sxfy.net
把猪蹄放入锅内,放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净,去猪毛刮白皮。
猪蹄处理干净,再次放入清水锅内,放葱、姜、八角、冰糖,老抽上色,生抽提鲜,香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。
猪蹄大火烧开,小火慢炖。
猪蹄若要卤得软烂香糯,q弹不肥腻,佐料的量,卤汁的浓度,火候的掌握等等方面都要做到极其精准的地步。
若有一方面稍微出些差错,那么卤出来的猪蹄便就成了残次品。
曾经学卤猪蹄时,她做出过很多残次品,残次品几乎是堆积成山,成山的残次品练就了她如今卤猪蹄的手艺。
如今,叶宁对卤猪蹄的制作过程已经有了极端的把控,不会再让猪蹄成为残次品。
待锅里猪蹄收汁,猪蹄的颜色已然变得油亮红润,一揭开锅盖,咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。
锅里的猪蹄红润油亮,猪皮泛着香喷喷的盈泽,只是看着就只觉软弹弹的。
刚卤好的猪蹄,咸甜弹糯,轻轻抿一口,就如雪般化开,满满的胶原蛋白似乎留在了唇齿间,给予味蕾无限的愉悦感。
小天啃着卤猪蹄,说:“我要多吃点,要金榜题名!要考第一名!”
叶宁说:“不要有太大压力,就算考不到第一名也没什么,只要你好好考,尽力了就行。”
“嗯!我会好好考的!”小天啃着卤猪蹄,嘴角都是红红的油。
今天小天期末考试,小冬还要上一天课,但是小冬没有期末考试,今天上完课就可以直接放假。叶宁和舅舅一起送小天小冬。
李洪生没有开车。之前他练了几天车,然后就开车上路送小冬小天上学,第一次送他们上学,车子就追了尾。
好在只是轻微追尾,没出什么大事。但李洪生吓着了,决定再多练练,再上路。
所以,现在送孩子上学还是坐公交车。
牵着小孩走到公交车站,等待公交车开过来。不是他们不想打车,是因为老街这里就很难打到车。饭馆营业的时候还好,饭馆营业时来这里的客人多,所以一些出租车会来这里拉人,但现在饭馆不营业了,所以在这里很难等到出租车。
公交车准时抵达,叶宁抱着小冬上车,找到空座坐下。
小冬窝在她怀里,慢慢睡了过去。叶宁抱好他,忽而听到耳边传来低低的呜咽声。
她偏转目光,
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!